Natten mellan den 15 och 16 maj 2005 utbröt en mindre brand inne i restaurangen, som dock slocknade av sig själv. Den tekniska undersökningen visade att brandfarliga vätskor hade spritts på flera ställen i lokalen. Natten därpå, mot den 17 maj, upprepades attentatet. Denna gång blev brandutvecklingen häftig och spred sig snabbt till resten av hotellet. Räddningstjänster från Gävleborgs, Dalarnas och Uppsala län sattes i det omfattande släckningsarbetet, men av restaurangen och hotellets äldre del gick endast fasaderna att rädda. Den nyare delen klarade sig med rökskador. Alla hotellgäster kunde emellertid evakueras och utöver några brandmän med rökskador kom ingen till skada.
Efter branden beslöt Scandic, fastighetsägaren Hotellfastigheter i Gävle HB och försäkringsbolagen snabbt att låta bygga upp hotellet och behålla så mycket som möjligt av den gamla fasaden. Den rökskadade delen, byggd på 1970-talet, återinvigdes i maj 2006 efter ett års renovering. I samband med återinvigningen ändrades hotellets namn till Scandic CH. Hotellets äldsta del, mot Norra Centralgatan, bedömdes omöjlig att rädda och revs tillsammans med resterna av restaurangen. I samband med rivningen återfanns tre av restaurangens fyra sköldpaddor vid liv efter femton månader i källaren; den fjärde hade sannolikt ätits upp av sina kamrater.
Den del av kvarteret som återstod efter att hotellets äldsta del och restaurangen rivits har bebyggts med ett bostadshus med 65 lägenheter. Detaljplanen godkändes i slutet av november 2006 och vid årsskiftet 2009/2010 stod huset färdigt.
Tomten är 2 200 kvm och är bebyggd med en till hälften nersänkt garagevåning och källare. Därovan, utmed angränsande gator, uppfördes en femvåningsbyggnad i vinkel med ett förhöjt hörn på sex våningar och vindsvåningar. Källargaraget med 50-tal platser täcker fastighetens behov.